Frites d’Igname - Recette DOO ...EAT !
ingrédients pour 4 personne(s)
1 ignameHuile pour friture
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
La recette
Préparation
Éplucher l'igname au couteau et couper la chair en frites ou en cubes moyens.
Laver les bâtonnets d'igname à l'eau froide puis les passer à la sauteuse ou à la friteuse.
Un fond d’huile suffit comme pour les pommes de terre sautées.
La coloration et le moelleux indiquent une cuisson parfaite, testez à la fourchette comme avec les pommes de terre.
Info : L'amidon contenu dans l'igname le rend gluant lorsqu'on l'épluche. Le côté gluant ne gênera cependant rien la cuisson dans l'huile et le croustillant. Eviter de mettre trop de frites à cuire d'un coup.
Peu connu, l'igname se cuisine facilement et il est facile d'adapter toutes les recettes de pommes de terre qu’il remplace très facilement.
Éplucher l'igname au couteau et couper la chair en frites ou en cubes moyens.
Laver les bâtonnets d'igname à l'eau froide puis les passer à la sauteuse ou à la friteuse.
Un fond d’huile suffit comme pour les pommes de terre sautées.
La coloration et le moelleux indiquent une cuisson parfaite, testez à la fourchette comme avec les pommes de terre.
Info : L'amidon contenu dans l'igname le rend gluant lorsqu'on l'épluche. Le côté gluant ne gênera cependant rien la cuisson dans l'huile et le croustillant. Eviter de mettre trop de frites à cuire d'un coup.
Peu connu, l'igname se cuisine facilement et il est facile d'adapter toutes les recettes de pommes de terre qu’il remplace très facilement.