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Biocoop Les Bruyères
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 10h00 à 20h00

Frites d’Igname - Recette DOO ...EAT !

Frites d’Igname - Recette DOO ...EAT !
ingrédients pour 4 personne(s)
1 igname

Huile pour friture

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Préparation
Éplucher l'igname au couteau et couper la chair en frites ou en cubes moyens.
Laver les bâtonnets d'igname à l'eau froide puis les passer à la sauteuse ou à la friteuse.
Un fond d’huile suffit comme pour les pommes de terre sautées.
La coloration et le moelleux indiquent une cuisson parfaite, testez à la fourchette comme avec les pommes de terre.

Info : L'amidon contenu dans l'igname le rend gluant lorsqu'on l'épluche. Le côté gluant ne gênera cependant rien la cuisson dans l'huile et le croustillant. Eviter de mettre trop de frites à cuire d'un coup.
Peu connu, l'igname se cuisine facilement et il est facile d'adapter toutes les recettes de pommes de terre qu’il remplace très facilement.
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