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Biocoop Les Bruyères

Muffins aux légumes

Muffins aux légumes
Entrée Idée apéritive Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
•150 g de courgettes
•150 g d'aubergines
•1 carotte
(ou tout autre légumes selon la saison
•275 g de farine
•1 œuf
•125 g de beurre
•250 g de yaourt nature
•70 g de gruyère râpé (ou autre fromage : bleu...)
•4 branches de basilic haché
•1/2 cuillère à café de paprika
•1/2 cuillère à café de bicarbonate
•3 cuillères à café de levure chimique
•1 cuillère à café de sel
•poivre du moulin
•De l'huile (olive ou autre)

Saison :

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

Huilez la plaque à muffins et mettez-la au frais.

Lavez les légumes et détaillez-les finement. Mélangez avec la farine, les herbes, les épices, la levure et le bicarbonate.

Fouettez l'œuf avec le yaourt et le beurre au mixeur. Ajoutez tous les autres ingrédients pour obtenir la pâte. Répartissez la pâte dans les 12 alvéoles.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.

Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four. Ensuite sortez les muffins de la plaque et décorez avec du basilic.

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