Taboulé Quinoa français et Fruits secs
300 gr de quinoa français
70 gr de noix de pécan
70gr de graines de courges
70gr de cranberries sèches
50gr d’abricots secs
40gr de raisins secs
40gr d’amandes blanches (ou complètes)
1/2 petit bouquet de coriandre fraîche
Vinaigrette:
1/4 à 1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre
3 cuillères à café miel
3 cuillères à soupe huile olive
5 cuillères à soupe de jus d’orange
Saison :
Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien , Sans Farine
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
La recette
Préparation :
Faire bouillir un grand volume d’eau avec du gros sel et 1/2 cube de bouillon de légumes, verser le quinoa français et le laisser cuire pendant 15 minutes. Egoutter dans une passoire fine et rincer à l’eau froide pour faire refroidir et égoutter bien.
Couper les abricots secs en 4 ou 6, casser les noix de pecan et les amandes en 2 et hacher grossièrement la coriandre.
Verser dans un saladier le quinoa égoutté froid, y incorporer les autres ingrédients.
Faire la vinaigrette et la verser dans le saladier. Bien mélanger.
Réserver au frais pendant 1 ou 2h avant de servir.
Bonne dégustation !