Tarte au céléri et chèvre frais
- 1 céleri boule
- 3 oeufs
- 2 fromages de chèvre frais
- 100 g de farine de petit épeautre
- 50 g de farine de blé
- 20 g de graines de pavot
- 3 pincées de sel fin gris
- 1 petit pot de tapenade d’olives noires
Saison : Automne
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
La recette
Préparation de la pâte
Placer dans un saladier les farines et le sel. Verser l’huile et travailler le mélange pour former une boule de pâte en ajoutant 2 cuillerées à soupe d’eau.
2. Préparation garniture:
Faire cuire le céleri pelé et émincé à la vapeur environ 15 minutes. Mixer la chair cuite avec les œufs et un chèvre frais pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant si besoin un peu d’eau de cuisson du céleri.
Verser le mélange obtenu dans un saladier et incorporer le fromage restant coupé en morceaux.
Abaisser la pâte au rouleau et en tapisser un moule à tarte.
Étaler une fine couche de tapenade et verser le mélange dessus. Parsemer de graines de pavot. Placer la tarte sur une grille dans le bas du four en choisissant un mode de cuisson par le sol uniquement et faire cuire environ 35 minutes à 200 °C (th. 6-7).