Aligot à gogo !
1,5 kg de pommes de terre à purée ou bintje
300 g de tomme fraîche du Cantal
1 gousse d’ail
100g de beurre
400g de crème fraîche
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
La recette
Préparation :
Étape1:
Préparation des pommes de terre et du fromage.
Éplucher les pommes de terre et les couper en 2. Déposer les pommes de terre dans une casserole d’eau tiède salée et les faire cuire pendant 25 minutes ou à la vapeur pendant 10 à 15 min. Râper la tomme et la réserver.
Étape2 :
Préparation de la purée. Bien égoutter les pommes de terre et les passer à travers un tamis à l’aide d’une corne ou bien les écraser. Puis les déposer dans un récipient. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Couper le beurre en petits morceaux. Les ajouter avec la crème dans le récipient des pommes de terre. Mélanger avec une spatule, puis déposer le mélange dans une casserole et cuire à feu doux en mélangeant délicatement.
Étape3 :
Préparation de l’aligot. Verser dans la purée la tomme râpée en remuant constamment pendant 10 à 15 min afin d’obtenir une purée qui file.
Étape4 :
Finition et présentation. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt l’aligot.
Bonne dégustation !