Apéritif Anniversaire Biocoop 11 ans !

Bouchées de lentilles corail

Ingrédients :

400g de lentilles corail

150g de farine d'épeautre

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

6 à 7 cs d’huile d’olive

1cm de gingembre frais râpé

1/2 cc de cumin

1 pincée de piment doux

sel, poivre.

Préparation :

Cuire les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10mn.

Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

Egoutter les lentilles, en réserver l’équivalent de 2 cuillères à soupe, et mixer le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d’obtenir une purée souple.

Ajouter la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées.

Verser la farine sur le mélange et former des petites boulettes.

Préchauffer le four à 180°C, laisser cuire 10 à 15 minutes.

Servir tel quel pour accompagner en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

Bonne dégustation !

Feuilleté de brebis

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

200g de fromage de brebis ou chèvre

2 c s de tapenade

4 tomates séchées à l’huile d’olive

2 cs de confiture de figues

graines de sésame et de pavot

1 jaune d’œuf

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Etalez la pâte feuilletée et découper des ronds dans la pâte avec un verre. Sur chaque empreinte, déposez une garniture différente avec une tranche de fromage de brebis : tapenade, tomate séchée émincée et roquette, mélangez abricot sec, figue en dés et pistache, confiture de figues…

Refermez en forme de petit chausson, collez les bords avec un peu d’eau, dorez le dessus au jaune d’œuf et saupoudrez de graines de pavot ou sésame. Cuisez au four environ 10 mn jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.

Servez chaud ou tiède à l’apéritif !

Bonne dégustation !

TARTE AU CHOCOLAT VEGAN

Ingrédients :

Pour la tarte :

– 170 g de corn flakes(sucrés ou non)

– 70 g de pâte de noisette

– 100 g de chocolat noir

Pour la ganache :

– 25 cl de crème de coco

– 200 g de chocolat noir

Préparation :

Pour la tarte :

Faites fondre le chocolat et la purée de noisette au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez les corn flakes et enrobez-les bien.

Graissez votre cercle, puis placez le sur une feuille de papier sulfurisé.

Versez la préparation dans votre cercle à tarte et étalez-la à l’aide d’une grande cuillère (n’oubliez pas de faire des bords).

Réservez au réfrigérateur le temps que le chocolat fige.

Pour la ganache :

Faites chauffez votre crème de coco, puis versez-la sur le chocolat en deux fois.

Attendez 1 minute avant de mélangez, le temps que le chocolat fonde, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache.

Versez la ganache sur votre tarte puis réservez au réfrigérateur pour 1 à 2 heures.

Bonne dégustation !