BRUSCHETTA À LA COURGE ET AU BLEU D'AUVERGNE
550 g de purée de courge musquée ou potiron
200 g de bleu d'Auvergne
4 cuillères à soupe de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café rases d'origan séché
Saison : Automne
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
La recette
Préchauffer le four à 200°. Nettoyer la courge, coupez la en petits cubes et les répartir sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 20-25 minutes, le temps que la courge soit bien cuite. La sortir du four et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette ou dans un mixer. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger. Réserver.
Dans une casserole, couper le fromage en cube, verser la crème puis laisser fondre à feu doux sans faire bouillir.
Augmenter la température du four au maximum (au moins 250°). Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Déposer vos 4 tranches de pain sur une plaque allant au four. Garnir avec la moitié de la crème de potiron. Répartir ensuite la moitié de la sauce au bleu et parsemer d'origan. Enfourner dans la partie basse du four pour 10 à 12 minutes, le temps que le fromage dore.
