Cannelés de Concombre Rillettes de Thon aux câpres - Recette DOO... EAT !

Ingrédients

1 concombre long

1 petite boîte de thon au naturel (ou sardines, ou maquereaux)

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 grosse cuil. à soupe de câpres légèrement hachés

1 échalote coupée finement

1 petite gousse d’ail frais pressé (facultatif)

1 cuil. à café de moutarde

le jus d'un demi citron jaune ou vert

Quelques tiges de ciboulette fraîche, ou basilic, ou persil coupées finement

Poivre noir du moulin