Cheesecake au potimarron citron et cannelle - Recette DOO... EAT !

Ingrédients

Ingrédients pour 1 moule à tarte (8 pers.)

200g de biscuits sablés type Speculoos ou environ ¾ de paquet
50g de beurre ou margarine végétale (non hydrogénée !)
350g de petits suisses ou fromage blanc épais ou tofu soyeux
350g de potimarron réduit en purée
2 œufs
100g de sucre de canne complet
2 cuil. à soupe de farine au choix avec ou sans gluten
½ cuil. à café de cannelle + ½ cuil. à café de gingembre 
(on peut aussi choisir un mélange 4 épices, faites selon votre goût côté épices et dosages)
Les zestes d’un citron bio
(ou d’orange, mandarine, citron bergamote…)